项目管理求职招聘QQ群 http://liangssw.com/bozhu/14545.html“我要全心全意默默地开花，以花来证明自己的存在。”这是台湾著名女作家林清玄的散文《心田上的百合》里的佳句，百合谷里，一株小小的野百合，一颗坚定的心灵，一个美好的愿望，竭尽全力绽放出洁白、高雅、芬芳的花朵，演绎了一段美丽又令人动容的故事。正如歌词里传唱的那样：“别忘了山谷里寂寞的角落里，野百合也有春天……”这是林清玄“以清净心看世界，以欢喜心过生活，以平常心生情味，以柔软心除挂碍。”人生准则的缩影。亦塑造了今天菜食花的主角—百合花。
百合花种类较多，食用的种学名是卷丹（Liliumlancifolium），属于百合科（Liliaceae），百合属（Lilium），别名：药百合、虎皮百合。分布于山坡灌木林下、草地，路边或水旁，.鳞茎含有大量的淀粉和蛋白质，可以做蔬菜食用，在云南的元江等地有人工栽培，有人也采摘花瓣菜食用。
卷丹（Liliumlancifolium）植株和花
食用部位：花瓣。
传统加工与食用方法：每年的7-9月份采摘百合花的花瓣，洗净，沥干水分即可炒食。食用方法：
1、猪肉百合花汤：花切小，锅中油烧热，放入瘦猪肉、姜丝翻炒，倒入清水，等水浇开后放入花，略煮，再放入精盐即可。
2、百合花鸡蛋汤：把鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，锅中油烧热，倒进鸡蛋液，翻炒至鸡蛋嫩嫩的变熟了，倒入清水，等水浇开后放入花，待花熟后，放入适量精盐、味精即可。
民间认知：百合花性微寒平，味甘微苦；入肺经；具有润肺，清火，安神的功效；主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。
现代研究:百合花中微量元素含量丰富,营养成分含量中,总糖,VC，果胶,粗蛋白,氨基酸,粗脂肪,磷等，还含有：β－谷甾醇，豆甾醇，大*素。百合花状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药。
上一篇（点击打开）：拉祜族的开胃凉拌食材——姜花
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
