每日一膳首乌肝片汤补肝肾益精血明 [复制链接]

写在前面：
　　“何首乌味苦、甘、涩，性微温，从中医上讲归肝、心、肾经。”谢主任介绍，何首乌作为一位中药功效颇多，它可以补肝肾、益精血，也能够乌须发强筋骨，还有化浊降脂等作用。用好何首乌，能够在延缓动脉粥样硬化，抗衰老、抗氧化，提高免疫力、抗菌等方面，获得比较好的效果。

　　但未经炮制的何首乌具有较大*性

　　“当然，何首乌这味药不能随便使用。”谢圣芳主任告诉记者，尽管何首乌的作用很多，但是与功效相伴的是*性。何首乌的肝*性是需要格外注意的问题。一般大家所说的何首乌，其实分为没有经过加工炮制的生首乌和经过加工炮制的制首乌两种。吃未经炮制的生首乌、长期大量服用、个体差异等，都可能引起肝损伤。

　　“因此，何首乌的炮制法至关重要。”谢主任说，何首乌的炮制讲究“九蒸九晒”。在经历过九蒸九晒之后，降低药物中的*性成分，从而更好地发挥药材的功效。“而对于未经炮制的生首乌，直接煮汤或者打成粉食用，是万万不可取的。”谢主任强调。

做法：

何首乌20克

首乌具有补益精血（制用）；解*，截疟，润肠通便（生用）的功效。主治精血亏虚，头晕眼花，须发早白，腰膝酸软，久疟，痈疽，瘰疬，肠燥便秘。

大便溏泄及有湿痰者慎服。忌铁器。

加水煎汤

煲汤时，我们来处理一下猪肝：

猪肝整体冲洗一遍

再盛一碗水，水中加入少许白醋，放入猪肝浸泡半小时后取出洗净。

猪肝切成5毫米的片，用清水反复漂洗，直到没有血水渗出即可。

加盐，胡椒粉，生粉，上浆。放冰箱20分钟

猪肝是主要的肝类食品，其营养成分的含量十分合理，每克猪肝含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，此外还含有多种维生素和矿物质；另外，牛肝、羊肝、鸡肝也都属于高蛋白、低脂肪、低热量食品，这些食物含有相当丰富的维生素、矿物质及微量元素，特别是维生素A的含量较高，是护肝、帮助肝细胞恢复的最佳选择。乙肝患者吃肝补肝虽然有道理，但不要对这一类食物过于依赖，不可过量食用。

起油锅，下姜丝，煸炒猪肝

因为维生素A是脂溶性的，所以建议先用油煸炒一下。

倒入煲好的药汤

枸杞10克，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

大火煲开，小火煲5分钟

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）

或汆入喜欢的青叶菜，即可食用

首乌肝片补肝肾、益精血、乌发明目的功效。对于因肾亏虚、精血不足面引起的头昏眼花、视力减退等症，有一定食疗作用。

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*芪胡椒猪肚鸡:温中下气、和胃健脾、散寒止痛，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

阿嫲的羊肉炉：助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损

芩连四物汤：养血清热，治小儿荣热血燥；妇人血分有热，月经先期，经来量多、色紫黑者

四神汤：可帮助调节免疫系统。强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能软弱的人，产妇和术后者的调

柴胡枸杞羊肉汤：疏肝解郁、补肾壮阳、和胃健脾、活血化瘀、驱寒益气

川贝雪梨猪肺汤：润肺、化痰、止咳，适用于咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等

羊肉饺子：温补脾胃、温补肝肾、补血温经、补肝明目

*芪四物汤：具有补气益血之功效。主治虚劳气血虚赢

虫草熟地排骨汤：润燥止咳、滋肾补肺，常用于肺肾阴虚，症见咽干口渴、潮热干咳、日久不愈者

苁蓉川芎炖牛肉：补中益气、温补气血、健脾暖胃

当归阿胶鹿肉汤：补血和血，益气调经，特别适合于贫血女性

银耳罗汉果煲鸡：润肺止咳，清热解*，利咽喉，养颜的功效

虫草花海底椰炖排骨：冶虚劳久咳，支气管炎，增强体质。老人小孩都很适用。

当归桂圆炖鸡汤：养荣养血，补气生精、补益心脾、养血宁神，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

龙眼桑椹兔肉汤：滋阴补血、养心安神；冠心病、心律不整属阴亏血少者，面色无华、心悸失眠、梦多健忘、头晕眼花、口干便结

摩洛哥炖羊肉：补中益气、健胃消食、暖肾温脾

虫草花百合枣仁茨实炖鸭：利湿、补肾、壮阳、润肺、健脾、养胃，还对心律失常、失眠多梦有辅助作用

三宝牛肉汤：温补气血，喝出好皮肤，告别*脸婆，对女人来说是可以长期服用的食补佳品。

当归*芪羊肉汤：补气养阴，提升阳气，对于阳虚的体质有很好的作用

当归*参排骨汤：活血补血，补气生津，适合血路不畅、气血虚、阴虚少津液

杜仲苁蓉牛肉汤：补中益气、温补气血，用于肾虚腰痛，筋骨无力，对腰椎患者有很好的食疗作用

五指毛桃参芪排骨汤：健脾补肺、利湿舒筋，抗菌、抗病*、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用

玉竹炖猪手：补血通乳，美容养颜，有滋阴润肺，生津养胃的良好功效

熟地排骨汤：可补益肾精、滋养阴血，可适用于女性肾阴虚之不孕，证见月经频发，量少色红，手脚心热，口易渴，腰酸腿软。

当归*芪苁蓉羊肉汤：温补肝肾，益精壮阳，适用于阳虚便秘、手脚冰凉，女性月经不调、宫寒等食用。

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苁蓉菟丝子炖牛肉：补元气，壮筋骨，固精健阳，通和血脉，润泽肌肤，久服益寿延年

首乌山楂饮：增强人体免疫力，常饮之，树人体正气、减少疾病、强壮身体，乌须发，泽肤悦色，延年益寿

杜仲五味子排骨汤：补肝益肾，滋肾涩精，强健筋骨。适用于肾虚腰痛，头昏脑胀

海马海参汤补虚汤：益气补肾、止咳平喘、润肺抗燥、提高免疫力

杜仲五味子排骨汤：补肝益肾，滋肾涩精，强健筋骨。适用于肾虚腰痛，头昏脑胀

虫草乌鸡汤：补肾助阳，适用于头脑昏沉，记忆力减退，心悸怔忡，视物昏花，体虚，多汗怕冷，乙肝、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者

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八珍鸡汤：气血双补，常用于治疗病后虚弱、各种慢性病以及妇女月经不调等属气血两虚者

杜仲牛膝排骨汤：补益肝肾，强筋壮骨，健体延年

萸肉苁蓉羊肉汤：补肾温阳，强壮身体，适合手足不温、腰膝酸软服用

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